Olá, amigos, hoje trazemos-vos uma receita de horchata de chufa fácil de fazer em casa.

Para isso, vamos precisar de:

Chufas de Valência, cerca de 250/300 gramas Água (sempre de boa qualidade), 100/120 gramas de açúcar (dependendo do gosto) e 500/600 gramas de gelo.

Pegue nas chufas e lave-as bem; depois, coloque-as num recipiente que as cubra totalmente com água. Trocaremos a água a cada quatro horas. Deixá-las-emos nesse recipiente durante cerca de 24 horas, tempo suficiente para que hidratem.

Notará que hidrataram porque a maioria das rugas da casca da chufa desaparecerá.

Quando as nozes-de-cão estiverem hidratadas, bata-as em velocidade alta com um pouco de água

. Peneire bem a pasta obtida com um coador ou um passador e reserve o líquido que sair (que já terá a cor branca típica).

Assim que a pasta estiver seca, colocamo-la novamente na batedeira com um pouco mais de água, batemos e obtemos uma segunda pasta; repetimos o mesmo procedimento.

Lavamos a batedeira e o copo para que não fiquem resíduos, colocamos o líquido branco obtido na batedeira, o açúcar e os cubos de gelo de boa qualidade, feitos com água filtrada. Batemos até obter a textura de um granizado. E aí temos o nosso granizado de autêntica horchata.

Bom apetite!