Os segredos de cozinhar com água de qualidade
Tenho pensado no que um amigo me disse há algum tempo: “Por causa do meu trabalho, tenho de viver em diferentes partes de Espanha durante o ano, há alturas em que fico no mesmo sítio durante uma época e depois mudo.
Como gosto de comer em casa e gosto muito de cozinhar, tento aproveitar ao máximo a minha comida em casa, e ao longo da minha vida observei que a mesma comida, feita com os mesmos ingredientes e com o mesmo cuidado, tem um sabor diferente de mim, dependendo da parte de Espanha onde a faço.
“Oh, meu amigo,” respondi eu, “é por causa da água que usamos para cozinhar. Pobre Miguel, esse é o nome do meu amigo, não saiu do seu espanto. Ele até me disse que isso não era possível, já que a água era aquecida a altas temperaturas e assim perdia todo o cloro ou outros elementos que tinha. Grande erro
Você verá, é claro, que é conveniente cozinhar com água filtrada, já que em cada ponto da Espanha a água tem durezas e qualidades diferentes, portanto, vai dar sabor desnecessário ao alimento.
Tenha em mente que um bom filtro remove: cloro, cal, metais pesados e outras impurezas que possam conter água. Um dos elementos que normalmente não são tidos em conta é o arrastamento de tubos. Normalmente, os tubos tendem a ser instalações de muitos anos que normalmente não são monitorados, o arrastamento de água do purificador de sua cidade para sua casa pode transportar partículas e sujeira dos tubos.
Além de eliminar os sabores estranhos que a água da torneira normal lhe pode dar, ao cozinhar com água filtrada, permitirá que os seus alimentos tenham outra presença, também notará ao cozinhar a água. Que diferença!
Sabia que Karlos Arguiñano reconheceu que cozinhou todos os seus pratos com água filtrada?
Experimente alguns dos sistemas de filtragem doméstica para a casa, por exemplo: uma torneira de cozinha universal pode ser uma boa ideia, ou um jarro com filtro.Prueba a algunos de los sistemas de filtrado domestico para el hogar, por ejemplo: un grifo universal para la cocina puede ser buena idea, o una jarra filtrante.
Vais dizer-nos. Bon appétit!